美食先锋品味团扬胃起航 心水之鱼

2008-06-23 15:05:00　来源: 　 作者： 南都俱乐部

 

葱烧三文鱼腩。邹卫摄

 

 

三文鱼刺身。本报记者黄皓摄

 

　　本报讯  饮食文化是现代生活消费的热点主题，南方都市报美食版开版以来，已经在广州餐饮行业以及广大读者中间享有较高声誉，和往常由记者编辑为读者带来最新美食报道有所变化的是，近日由南都读者俱乐部策划的一系列读编互动活动“美食先锋”隆重登场。

　　这一活动通过由名流食家、记者、读者8-10人组成的美食先锋队对各类酒家、饭店、食肆的经典菜式、特色产品和新品进行品尝，并在网站、期刊以及报纸上设“美食日记”栏目进行跟踪记载，同时也方便开展饮食方面的消费调查，引导社会饮食的时尚与健康。

　　南都俱乐部招募的是一群常吃、会吃、想吃、敢吃的会员，通过网络报名的形式在南方都市报热心读者群中招募的会员将是“美食先锋”活动中美食先锋队的读者成员，而雀屏中选的餐馆也将在这一活动中使其独特的饮食理念得以传播。

 

 

“美食先锋”旨在引导社会饮食文化的风向。

 

 

　　我们的品味团

　　美食先锋之“心鱼”日本料理

　　开版语

　　南都俱乐部“美食先锋”活动闪亮登场

　　饮食文化是现代生活消费的热点主题。近日，由南都俱乐部策划的读编互动活动———“美食先锋”重装登场了。

　　该活动旨在通过由名流食家、记者、读者组成的“美食先锋”，对各类酒家、饭店、食肆的菜式进行品食后做相关评报，在网站上设“美食日记”栏目进行跟踪记载，形成一个个媒体、读者（顾客）、商家互动的美食平台。同时也方便开展饮食方面的消费调查，引导社会饮食文化的风向。

　　缘起

　　“美食先锋”2008年首站行

　　南方都市报热心读者组成的“美食先锋”2008年的首站活动来到了“心鱼”日本料理，广州的日本料理店不在少数，参加活动的南都读者都是久经食肆考验的老饕，但大家对这家餐厅还是赞不绝口，连称“心水之选”，那“心鱼”究竟有何特别之处？

　　“心鱼”虽然在新张期间走的是大众实惠的路线，不过整体装修风格堪称典雅有致，并不是回转寿司一类的货色。最令人称道的是这里的高档食材原料，通俗地表扬就是“平靓正”，客观来讲在品质和价格上都极有竞争力。

　　香港电影导演叶锦鸿曾和我说“在内地吃日本鱼生是一件很可怕的事情”，这道出了吃日本料理的困境，大多数人只能吃到形式，而日本料理的精髓在于对食物原料的苛求与认知。“心鱼”的厨师曾坐镇香港的日本会所，餐厅的背景据说也和原材料供应有关，这种组合使得品尝“心鱼”就是一次食材本质体验。

　　牛肉刺身能做到融口，鹅肝细嫩而无渣，这就是《吕氏春秋》里对食材孜孜以求的成果，香港著名电视剧作曲家顾嘉辉品尝了这里的“一口牛”之后也欣然泼墨留迹，可见“心鱼”的水准有目共睹。

　　读者体验

　　高小姐：最喜欢生朱古力，入口即融，令人很自然闭上眼睛享受、陶醉；鱼骨头汤乌冬面，香浓的骨头汤，是精华中的精华，值得一试。

　　植慧仪小姐：专业的介绍、舒适的环境、轻松的氛围、美味的食物，细心的服务……入口即融的牛肉刺身，香喷喷的一口牛，少见的三文鱼鼻梁……数之不尽，令人难忘。

　　陈芳女士：美食先锋———好嘢！我还想参加呀！

　　姚斌先生：美食先锋“识食识饮”引导广州饮食潮流。

　　李先生：吃了以后感觉一个字“好”肚子已经饱了，可嘴巴却控制不住地吃哦，牛刺身入口即化；铁板牛和鹅肝好嫩；还有比萨……

　　王小丽小姐：最喜欢匈牙利鹅肝寿司、和风鳗鱼比萨以及三文鱼头软骨：“美食先锋”活动，好看，好吃，好香，好玩，好享受。

　　吴慧涛小姐：最喜欢三文鱼软骨，铁板一口牛。用餐环境清静优雅；有厨师现场讲解增添对食物的了解；食物新鲜可口；活动组织严密，安排合理。

　　黄朝文：

　　谈菜：三文鱼头软骨伴香草汁，软骨柔韧劲道且不乏色味，香草汁酸甜富有层次。

　　谈环境：心鱼环境幽雅、清淡、静恬能令用膳者心情舒畅、恬和。

　　黄轩鹏先生：

　　环境好，服务周到。八大招牌菜中铁板一口牛、生朱古力及三文鱼头软骨是本人最喜欢的。

　　先锋所向

　　心鱼日本料理

　　地址：东风中路439号越秀城市广场3楼

　　体验精品菜：

　　神户牛肉刺身99元

　　葱烧三文鱼腩49元

　　铁板一口牛69元

　　和风鳗鱼批撒19元

　　匈牙利鹅肝寿司19元

　　活虾天妇罗44元

　　生朱古力5元

　　三文鱼头软骨伴香草汁34元

　　招募令

　　南都俱乐部“美食先锋”长期招募会吃、敢吃的美食会员。每次美食活动从中抽选若干会员组成“美食先锋”。

　　同时南读俱乐部“美食先锋”也欢迎有意向的餐厅、酒楼、饭馆报名参与活动，选中的餐馆也将在这一活动中使其独特的饮食理念得到传播。

　　报名方式：

　　1、会员报名热线：020-873888888；

　　2、商家报名电话：020-37596409（9：30-18：30）；

　　3、南都俱乐部网站http://club.nddaily.com报名。

　　+本版撰文：本报记者 闫涛 +本版摄影：本报记者 邹卫